Réhabilitation du Collège François Furet
Projet
Le projet consiste en la transformation d’une cuisine de réchauffe en cuisine de préparation afin d’adapter les locaux aux nouveaux besoins fonctionnels et techniques de l’établissement.
L’opération comprend la modification de l’aménagement des salles, le remplacement des équipements frigorifiques et de préparation, ainsi que l’adaptation des installations techniques nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.
Cette transformation implique une reprise des besoins en ventilation, en extraction et en alimentation électrique afin de garantir la conformité, la sécurité et la performance des nouveaux équipements installés.
Missions
Euroelec Smart Energy est intervenu en tant que bureau d’études techniques pour le diagnostic de l’existant, la conception et le dimensionnement des installations techniques liées à la transformation de la cuisine.
Diagnostic technique
- Diagnostic des équipements de la cuisine existante
- Analyse des installations électriques existantes
- Identification des adaptations nécessaires au regard des nouveaux usages
Chauffage, ventilation et climatisation
- Dimensionnement des réseaux aérauliques selon les nouveaux besoins de la cuisine
- Dimensionnement des groupes d’extraction de ventilation
- Dimensionnement des centrales de traitement d’air d’insufflation
- Adaptation des installations CVC aux contraintes d’exploitation d’une cuisine de préparation
Électricité courants forts
- Analyse des nouveaux besoins électriques liés aux équipements installés
- Dimensionnement de la puissance électrique nécessaire
- Adaptation des installations courants forts aux exigences de fonctionnement de la cuisine
